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« Substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances »

« Traitement de régénération »

Nous informons notre clientèle que les aliments et boissons préparés et administrés dans cet établissement peuvent contenir des ingrédients ou adjuvants considérés comme allergènes.

Un de nos responsables attitrés est à votre disposition pour vous apporter tout support ou information complémentaire, notamment en vous présentant la documentation adaptée, telle que mode d'emploi spécifique, livres de recettes, étiquettes originales des matières premières.

Liste des ingrédients allergènes utilisés dans cet exercice et présents dans l'Annexe II de l'UE Re n. 1169/2001 – « Substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances » :

1 - Céréales contenant du gluten et produits dérivés (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut)

2 - Produits à base de crustacés et de coquillages

3 - Oeufs et ovoproduits

4 - Poissons et produits à base de poisson

5 - Cacahuètes et produits à base de soja

6 - Soja et produits à base de soja

7 - Lait et produits à base de lait

8 - Fruits à coque et dérivés (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia)

9 - Céleri et produits à base de céleri

10 - Moutarde et produits à base de moutarde

11 - Graines de sésame et produits à base de sésame

12 - Sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/kg

13 - Lupins et produits à base de lupin

14 - Coquillages et produits conchylicoles

15 - Fèves

Toutes les matières premières telles que le poulpe, les crevettes, les seiches et certains types de captures du jour doivent être considérées comme des produits frais réfrigérés. Ces produits ont subi un traitement de valorisation capable d'éliminer le risque de transmission d'Anisakis, qui garantit la sécurité du produit, en les portant à au moins -20°C et en les maintenant ensuite à cette température pendant au moins 24 heures avant la cuisson. (Règlement CE n.583/2004).

«Eau naturelle»

Notre eau est naturisée - Le procédé Naturisation® doit non seulement être considéré comme un excellent système de traitement de l'eau à usage alimentaire, mais c'est le seul traitement créé spécifiquement pour le traitement de l'eau potable. NATURIZZAZIONE® a été créée pour éliminer les défauts que l'on pourrait trouver dans l'eau des aqueducs, en améliorant sa qualité sans créer d'effets secondaires négatifs. NATURIZAZIONE® élimine les mauvais goûts, les mauvaises odeurs et les impuretés solides ; il réduit, de manière sélective et en pourcentage, en fonction du type et des caractéristiques de l'eau, de nombreuses substances chimiques qui peuvent y être présentes, en effectuant ensuite une désinfection bactériologique capable de garantir le plus haut niveau de qualité même dans les pires conditions. Le système de désinfection, de par son efficacité, constitue l’élément le plus important de l’ensemble du système de traitement. Avec Naturizzazione®, il n'y a pas de gaspillage d'eau et on obtient un produit exceptionnel, frais, sans conservateur et capable de rendre superflu l'utilisation de l'eau minérale. Respect de ce qui est exigé par l'arrêté ministériel. 25/2012.