Speisekarte

«Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen»

«Rekultivierungsbehandlung»

Wir informieren unsere Kunden darüber, dass die in diesem Betrieb zubereiteten und verabreichten Speisen und Getränke Zutaten oder Hilfsstoffe enthalten können, die als Allergene gelten.

Einer unserer beauftragten Manager steht Ihnen für jegliche Unterstützung oder zusätzliche Informationen zur Verfügung, unter anderem durch Vorlage geeigneter Unterlagen, wie z. B. spezifische Bedienungsanleitungen, Rezeptbücher, Originaletiketten der Rohstoffe.

Liste der in dieser Übung verwendeten und in Anhang II der EU-Verordnung Nr. enthaltenen allergenen Inhaltsstoffe. 1169/2001 – „Stoffe oder Produkte, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen“:

1 - Glutenhaltiges Getreide und Folgeprodukte (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut)

2 – Krebstiere und Produkte auf der Basis von Schalentieren

3 - Eier und Eiprodukte

4 - Fisch und Fischprodukte

5 – Erdnüsse und Sojaprodukte

6 – Soja und Produkte auf Sojabasis

7 - Milch und Produkte auf Milchbasis

8 - Nüsse und ihre Produkte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse)

9 - Sellerie und Sellerieprodukte

10 - Senf und Produkte auf Senfbasis

11 - Sesamsamen und Produkte auf Sesambasis

12 – Sulfite in Konzentrationen über 10 mg/kg

13 - Lupinen und Lupinenprodukte

14 - Schalentiere und Schalentierprodukte

15 - Saubohnen

Alle Rohstoffe wie Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch und einige Arten des Tagesfangs gelten als frisch gekühlte Produkte. Diese Produkte wurden einer Aufbereitungsbehandlung unterzogen, die das Risiko einer Anisakis-Übertragung eliminiert und die Sicherheit des Produkts gewährleistet, indem sie auf mindestens -20 °C gebracht und anschließend vor dem Kochen mindestens 24 Stunden lang bei dieser Temperatur gehalten werden. (EG-Verordnung Nr. 583/2004).

«Natürliches Wasser»

Unser Wasser ist naturisiert – Das Naturization®-Verfahren gilt nicht nur als hervorragendes Aufbereitungssystem für Wasser für Lebensmittelzwecke, sondern ist auch die einzige Aufbereitung, die speziell für die Aufbereitung von Trinkwasser entwickelt wurde. NATURIZZAZIONE® wurde entwickelt, um Mängel im Aquäduktwasser zu beseitigen und dessen Qualität zu verbessern, ohne negative Nebenwirkungen zu verursachen. NATURIZAZIONE® baut schlechte Aromen, schlechte Gerüche und feste Verunreinigungen ab; Es reduziert selektiv und prozentual, abhängig von der Art und den Eigenschaften des Wassers, viele der möglicherweise darin enthaltenen chemischen Substanzen und führt dann eine bakteriologische Desinfektion durch, die auch unter den schlechtesten Bedingungen ein Höchstmaß an Qualität gewährleisten kann. Das Desinfektionssystem stellt aufgrund seiner Wirksamkeit das wichtigste Element des gesamten Behandlungssystems dar. Mit Naturizzazione® gibt es keine Wasserverschwendung und man erhält ein außergewöhnliches Produkt, frisch, unkonserviert und in der Lage, die Verwendung von Mineralwasser überflüssig zu machen. Einhaltung der Anforderungen des Ministerialerlasses. 25/2012.